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Recette Pâte à Tarte Flambée

recette pâte à tarte flambée

Aujourd'hui, nous allons découvrir la recette de la pâte à tarte flambée traditionnelle et comment préparer à la perfection sa pâte spécifique. Après avoir rassemblé les ingrédients de base, eau, farine, lardons, crème fraîche, oignons, fromage blanc et sel, nous allons apprendre à choisir le type de pâte idéale pour notre tarte flambée et à la préparer et la cuire pour obtenir un plat savoureux.

Type: repas

Cuisine: Alsacienne

Rendement de la recette: Quantité pour 6 personnes

Temps de préparation: 1H30

Temps de cuisson: 10-15min

Temps total: 1H45

Ingrédients de la recette:

  • eau, farine, huile d'olive, sel

Note de l’éditeur/éditrice :
4.7
4.7/5 - (11 votes)

La recette de la pâte a tarte flambée est un point clé pour réussir cette délicieuse spécialité alsacienne. Il s’agit de la base qui vous permet de conquérir le cœur de vos invités. Découvrez dans cet article toutes nos astuces pour réussir son fond de tarte flambée !

Table des matières

Quelle pâte pour une tarte flambée ?

La tarte flambée est une recette traditionnelle typique de l’Alsace, mieux connue sous le nom de Flammekueche en France. La base de cette délicieuse recette alsacienne est une pâte particulièrement savoureuse et croustillante. Préparer cette pâte au bon goût nécessite des ingrédients spécifiques ainsi qu’une méthode spécifique de préparation et de cuisson. Il y a également des considérations à prendre en compte quant à la forme que vous donner à votre tarte flambée afin d’obtenir un résultat optimal.

pate a tarte flambee
Recette de pâte à tarte flambée

Ingrédients nécessaires pour préparer une tarte flambée traditionnelle alsacienne :

Pour préparer la pâte idéale pour une tarte flambée, vous aurez besoin de farine, d’eau, de lardons, de crème fraîche, d’oignons, de fromage blanc et de sel. Cette recette peut facilement être modifiée selon les goûts et les préférences personnelles.

Comment préparer la pâte idéale pour une tarte flambée ?

Voici une méthode pas-à-pas pour préparer la pâte idéale pour votre tarte flambée :

  • Étape 1 : Dans un grand bol, mélangez 2 tasses (400 g) de farine avec 2 tasses (500 ml) d’eau tiède. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  • Étape 2 : Ajoutez 1/2 tasse (60 ml) d’huile et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
  • Étape 3 : Ajoutez une demi-cuillère à café (3 g) de sel et mélangez pour l’intégrer à la pâte.
  • Étape 4 : Pétrissez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne lisse et élastique. La pâte doit être légèrement collante. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine jusqu’à ce que la consistance soit correcte.
  • Étape 5 : Couvrez votre bol de pâte avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure.

Quel type de forme donner à votre pâte ?

Vous pouvez choisir une plaque rectangulaire ou ronde à pizza en fonction du type d’ustensile dont vous disposez. Si vous utilisez une plaque rectangulaire, étirez la pâte sur la plaque et faites des incisions à l’aide d’une fourchette pour créer des dentelles qui révèleront le goût et la texture croustillante de votre tarte flambée. Il est également possible de former un bord autour de la tarte avec un rouleau à pâtisserie en le repliant et en le pressant à l’aide d’un verre. Vous pouvez également préparer des tresses, des couronnes ou même des roses pour donner une forme intéressante à votre tarte flambée alsacienne.

Conclusion

La préparation d’une pâte savoureuse et croustillante pour votre tarte flambée traditionnelle alsacienne est simple et rapide. En suivant quelques étapes clés, vous pouvez facilement préparer une recette authentique pour une tarte flambée savoureuse qui ravira vos invités, digne de vrai restaurants à tarte flambée. De plus, en appliquant les techniques décrites ci-dessus, vous serez capable de donner à votre tarte flambée une forme intéressante et originale qui fera honneur à la tradition alsacienne.