La tarte flambée sur baguette est une variante de la célèbre flammekueche alsacienne, également connue sous le nom de Flammekueche. Cette recette revisitée consiste à utiliser du pain plutôt qu’une pâte à flammekueche pour préparer cette savoureuse recette garnie de lardons, d’oignons et de crème fraîche épaisse. Découvrez comment réaliser cette délicieuse recette chez vous en suivant les étapes ci-dessous.
Ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte flambée sur baguette
Pour préparer cette recette, il vous faudra :
- 1 baguette de pain
- 200g de lards fumés
- 1 gros oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 300g de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
N’hésitez pas à adapter les quantités en fonction du nombre de personnes à servir et de la taille de votre baguette de pain.
Préparation de la tarte flambée sur baguette
Suivez ces étapes pour réussir votre tarte flambée :
- Faites cuire les lardons : Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale et faites-y revenir les lards jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras.
- Préparez l’oignon : Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans la même poêle que le lards avec un peu d’huile supplémentaire si nécessaire. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement caramélisés.
- Préchauffez le four : Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Conseil :
Si vous utilisez un four à chaleur tournante, pensez à diminuer la température de 20°C par rapport à la température indiquée.
- Préparez la baguette : Coupez la baguette de pain en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux moitiés plates. Ensuite, tartinez généreusement chaque morceau de pain avec la crème fraîche épaisse, en laissant un petit bord sans garniture tout autour. Salez et poivrez légèrement la crème.
- Garnissez : Disposez le lards et les oignons cuits sur la crème fraîche, en les répartissant de manière homogène.
- Enfournez : Placez les deux moitiés garnies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Astuce :
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients tels que du fromage râpé ou des herbes aromatiques pour varier les saveurs.
- Servez chaud : Sortez la tarte flambée sur baguette du four et laissez-la reposer quelques instants avant de la découper en morceaux. Servez immédiatement pour déguster ce délicieux repas bien chaud.
Variantes :
La recette traditionnelle de la tarte flambée sur baguette se compose principalement de lardons, d’oignons et de crème fraîche épaisse. Toutefois, vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction de vos préférences ou des ingrédients dont vous disposez. Voici quelques idées de variantes :
- Tarte flambée végétarienne : Remplacez le lards par des légumes grillés, comme des poivrons, des courgettes ou des aubergines, pour une version végétarienne de la tarte flambée.
- Tarte flambée au saumon : Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez opter pour des morceaux de saumon fumé à la place du lards et ajouter un peu d’aneth ciselé pour parfumer votre tarte flambée.
- Aux champignons : Faites revenir des champignons de Paris émincés avec les oignons et incorporez-les à votre garniture pour une tarte flambée encore plus gourmande.
N’attendez plus pour essayer cette succulente recette sur du pain, qui ravira à coup sûr les papilles de vos convives lors de vos soirées apéro ou de vos repas en famille. Bon appétit !
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